SETOR

Cárneo

Características Comuns das Águas Residuais provenientes do setor cárneo:

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DQO (Carência Química de Oxigénio):

Alta devido à presença de matéria orgânica biodegradável, proteínas e gorduras provenientes do manuseamento e processamento da carne.

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DBO5:

Elevada devido à carga orgânica presente nas águas residuais

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NTK (Nitrogénio Total Kjeldahl):

Pode ser significativo, devido à presença de proteínas de origem animal.

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SST (Sólidos Suspensos Totais):

Presentes em concentrações variáveis, dependendo do processo e das operações da instalação de processamento de carne.

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Óleos e Gorduras:

Provenientes dos processos de lavagem de equipamentos e utensílios, assim como dos subprodutos gordos da carne.

Tratamentos Recomendados:

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Desbaste e homogeneização arejada:

Elimina sólidos grossos e permite laminar e homogeneizar as cargas

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Tratamentos Físico-Químicos Mediante Flutuação:

A flutuação pode ser utilizada como um tratamento físico-químico inicial para a eliminação de sólidos suspensos, gorduras e óleos presentes nas águas.

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Tratamento de lodos:

Mediante armazenamento e/ou desidratação através de meios mecânicos (parafusos desidratadores e centrifugação)

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Tratamentos Biológicos:

Depois do tratamento físico-químico, as águas residuais passam por um processo biológico de Nitrificação-desnitrificação. Neste processo, micro-organismos aeróbicos decompõem a matéria orgânica presente nas águas residuais, utilizando oxigénio para metabolizar os contaminantes e transformá-los em produtos mais estáveis. Os sistemas de lodos ativados, SBR (reatores sequenciais por lotes) ou MBR (Biorreatores de membranas).

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Rendimentos na Depuração:

Parâmetro	Entada (mg/l)	Saída (mg/l)	Rendimento
DQO	4,500	<45	> 99.0
DBO5	3,500	<35	> 99.0
NTK	160	<8	> 95.0
SST	450	<9	> 98.0
Óleos e Gorduras	350	<3.5	> 99.0

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