SECTOR
LÁCTEO
Características Comunes de las Aguas Residuales procedentes del sector lácteo:
DQO (Demanda Química de Oxígeno):
Alta debido a la presencia de materia orgánica biodegradable, proteínas y grasas provenientes de la manipulación y procesamiento de la leche sueros.
DBO5:
Elevada debido a la carga orgánica presente en las aguas residuales.
NTK (Nitrógeno Total Kjeldahl):
Puede ser significativo debido a la presencia de proteínas de origen animal.
SST (Sólidos Suspendidos Totales):
Presentes en concentraciones variables, dependiendo del proceso y las operaciones de la planta de procesamiento de carne.
Aceites y Grasas:
Provenientes de los procesos de lavado de equipos y utensilios, así como de los subproductos de la leche
Rendimientos en la Depuración:
| Parámetro | Entada (mg/l) | Salida (mg/l) | Rendimiento |
| DQO | 10.500 | <125 | > 99.0 |
| DBO5 | 8,500 | <25 | > 99.0 |
| NTK | 220 | <10 | > 95.0 |
| SST | 450 | <35 | > 98.0 |
|
Aceites y Grasas |
450 | <3.5 | > 99.0 |
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Tratamientos Recomendados:
Desbaste y homogeneización aireada:
Elimina solidos gruesos y permite laminar y homogeneizar las cargas
Tratamientos Físico-Químicos Mediante Flotación:
La flotación puede ser utilizada como un tratamiento físico-químico inicial para la eliminación de sólidos suspendidos, grasas y aceites presentes en las aguas.
Tratamiento de lodos:
Mediante almacenamiento y/o deshidratación a través de medios mecánicos ( tornillos deshidratadores y centrifugación)
Tratamientos Biológicos:
Después del tratamiento físico-químico, las aguas residuales pasan a través de un proceso biológico de Nitrificación-desnitrificación. En este proceso, microorganismos aerobios descomponen la materia orgánica presente en las aguas residuales, utilizando oxígeno para metabolizar los contaminantes y transformarlos en productos más estables. Los sistemas de lodos activados, SBR (reactores secuenciales por lotes) o MBR (Bioreactores de membranas).
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Diseño, construcción y puesta en marcha
El diseño, la construcción y la puesta en marcha de plantas de tratamiento de aguas son fases clave para garantizar instalaciones eficientes, seguras y adaptadas a cada proceso industrial. Un enfoque integral permite optimizar el rendimiento y asegurar la continuidad operativa desde el inicio.
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La digitalización en plantas de tratamiento de aguas permite controlar procesos en tiempo real, optimizar la operación y reducir incidencias. Este artículo analiza cómo la monitorización y el control digital mejoran la eficiencia, la seguridad y la continuidad operativa de las instalaciones.
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