SECTOR
HARINERAS Y PROCESADO DE PESCADO
Características Comunes de las Aguas Residuales en el Sector de Pescado:
DQO (Demanda Química de Oxígeno):
Alta debido a la presencia de materia orgánica biodegradable, proteínas y grasas provenientes del procesamiento de pescado.
Temperatura:
Altas temperaturas en el caso de las harineras debido al proceso de evaporación y concentración
DBO5 (Demanda Bioquímica de Oxígeno a 5 días):
Elevada debido a la carga orgánica presente en las aguas residuales.
NTK (Nitrógeno Total Kjeldahl):
Significativo debido a la presencia de proteínas de origen animal.Muy elevado en el caso de las harineras
SST (Sólidos Suspendidos Totales):
Presentes en concentraciones variables, dependiendo del proceso y las operaciones de las plantas de procesamiento de pescado.
Conductividad:
Conductividades elevadas ( sales aportadas al proceso)
Aceites y grasas:
Provenientes de los procesos de lavado de equipos y utensilios, así como de los subproductos del procesamiento del pescado.
Tratamientos Recomendados:
Desbaste y homogeneización aireada:
Elimina sólidos gruesos y permite la homogeneización de las cargas de aguas residuales.
Refrigeración:
Mediante sistemas de intercambio de calor.
Tratamiento de Físico-Químicos Mediante Flotación:
La flotación puede ser utilizada como un tratamiento físico-químico inicial para la eliminación de sólidos suspendidos, grasas y aceites presentes en las aguas.
Tratamiento Biológicos:
Después del tratamiento físico-químico, las aguas residuales pasan a través de un proceso biológico de nitrificación-desnitrificación. En este proceso, microorganismos aerobios descomponen la materia orgánica presente en las aguas residuales, utilizando oxígeno para metabolizar los contaminantes y transformarlos en productos más estables. Se pueden utilizar sistemas de lodos activados, SBR o MBR.
Tratamiento de Lodos:
Almacenamiento y/o deshidratación mediante medios mecánicos como tornillos deshidratadores y centrifugación.
Rendimientos en la Depuración:
| Parámetro | Entada (mg/l) | Salida (mg/l) | Rendimiento |
| DQO | 16.000 | <125 | > 90.0 |
| DBO5 | 12.000 | <25 | > 99.0 |
| NTK | 800 | <10 | > 98.0 |
| SST | 2.500 | <35 | > 98.0 |
| Aceites y grasas | 1.500 | <3.5 | >99.0 |
Estos rendimientos aseguran que el agua tratada cumpla con los estándares ambientales y regulatorios antes de su descarga al medio ambiente, reflejando una eficiencia adecuada en la eliminación de contaminantes de las aguas residuales del sector de pescado.
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