SECTOR

HARINERAS Y PROCESADO DE PESCADO

Características Comunes de las Aguas Residuales en el Sector de Pescado:

Y

DQO (Demanda Química de Oxígeno):

Alta debido a la presencia de materia orgánica biodegradable, proteínas y grasas provenientes del procesamiento de pescado.

Y

Temperatura:

Altas temperaturas en el caso de las harineras debido al proceso de evaporación y concentración

Y

DBO5 (Demanda Bioquímica de Oxígeno a 5 días):

Elevada debido a la carga orgánica presente en las aguas residuales.

Y

NTK (Nitrógeno Total Kjeldahl):

Significativo debido a la presencia de proteínas de origen animal.Muy elevado en el caso de las harineras

Y

SST (Sólidos Suspendidos Totales):

Presentes en concentraciones variables, dependiendo del proceso y las operaciones de las plantas de procesamiento de pescado.

Y

Conductividad:

Conductividades elevadas ( sales aportadas al proceso)

Y

Aceites y grasas:

Provenientes de los procesos de lavado de equipos y utensilios, así como de los subproductos del procesamiento del pescado.

Tratamientos Recomendados:

 

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Desbaste y homogeneización aireada:

Elimina sólidos gruesos y permite la homogeneización de las cargas de aguas residuales.

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Refrigeración:

Mediante sistemas de intercambio de calor.

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Tratamiento de Físico-Químicos Mediante Flotación:

La flotación puede ser utilizada como un tratamiento físico-químico inicial para la eliminación de sólidos suspendidos, grasas y aceites presentes en las aguas.

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Tratamiento Biológicos:

Después del tratamiento físico-químico, las aguas residuales pasan a través de un proceso biológico de nitrificación-desnitrificación. En este proceso, microorganismos aerobios descomponen la materia orgánica presente en las aguas residuales, utilizando oxígeno para metabolizar los contaminantes y transformarlos en productos más estables. Se pueden utilizar sistemas de lodos activados, SBR o MBR.

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Tratamiento de Lodos:

Almacenamiento y/o deshidratación mediante medios mecánicos como tornillos deshidratadores y centrifugación.

Rendimientos en la Depuración:

 

Parámetro Entada (mg/l) Salida (mg/l) Rendimiento
DQO 16.000 <125 > 90.0
DBO5 12.000 <25 > 99.0
NTK 800 <10 > 98.0
SST 2.500 <35 > 98.0
Aceites y grasas 1.500 <3.5 >99.0

Estos rendimientos aseguran que el agua tratada cumpla con los estándares ambientales y regulatorios antes de su descarga al medio ambiente, reflejando una eficiencia adecuada en la eliminación de contaminantes de las aguas residuales del sector de pescado.

 

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