SECTOR
Cárnico
Características Comunes de las Aguas Residuales procedentes del sector cárnico:
DQO (Demanda Química de Oxígeno):
Alta debido a la presencia de materia orgánica biodegradable, proteínas y grasas provenientes de la manipulación y procesamiento de la carne.
DBO5:
Elevada debido a la carga orgánica presente en las aguas residuales.
NTK (Nitrógeno Total Kjeldahl):
Puede ser significativo debido a la presencia de proteínas de origen animal.
SST (Sólidos Suspendidos Totales):
Presentes en concentraciones variables, dependiendo del proceso y las operaciones de la planta de procesamiento de carne.
Aceites y Grasas:
Provenientes de los procesos de lavado de equipos y utensilios, así como de los subproductos grasos de la carne.
Tratamientos Recomendados:
Desbaste y homogeneización aireada:
Elimina solidos gruesos y permite laminar y homogeneizar las cargas
Tratamientos Físico-Químicos Mediante Flotación:
La flotación puede ser utilizada como un tratamiento físico-químico inicial para la eliminación de sólidos suspendidos, grasas y aceites presentes en las aguas.
Tratamiento de lodos:
Mediante almacenamiento y/o deshidratación a través de medios mecánicos ( tornillos deshidratadores y centrifugación).
Tratamientos Biológicos:
Después del tratamiento físico-químico, las aguas residuales pasan a través de un proceso biológico de Nitrificación-desnitrificación. En este proceso, microorganismos aerobios descomponen la materia orgánica presente en las aguas residuales, utilizando oxígeno para metabolizar los contaminantes y transformarlos en productos más estables. Los sistemas de lodos activados, SBR (reactores secuenciales por lotes) o MBR (Bioreactores de membranas).
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Rendimientos en la Depuración:
| Parámetro | Entada (mg/l) | Salida (mg/l) | Rendimiento |
| DQO | 4,500 | <45 | > 99.0 |
| DBO5 | 3,500 | <35 | > 99.0 |
| NTK | 160 | <8 | > 95.0 |
| SST | 450 | <9 | > 98.0 |
| Aceites y Grasas | 350 | <3.5 | > 99.0 |
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