SECTOR
VITIVINÍCOLA
Características Comunes de las Aguas Residuales en el Sector Vitivinícola:
DQO (Demanda Química de Oxígeno):
Variable, pero puede ser alta debido a la presencia de materia orgánica biodegradable, como residuos de uva y productos químicos utilizados en el proceso de vinificación.
DBO5 (Demanda Bioquímica de Oxígeno):
Similar a la DQO, refleja la carga orgánica presente en las aguas residuales.
NTK (Nitrógeno Total Kjeldahl):
Bajo o deficiente, lo que puede requerir ajustes de pH y nutrientes para un tratamiento eficaz.
SST (Sólidos Suspendidos Totales):
Presentes en concentraciones variables, pueden incluir partículas de uva y residuos sólidos del proceso de vinificación.
Alta Estacionalidad:
Se concentran en meses concretos, vendimias y trasiegos
Tratamientos Recomendados:
Desbaste y homogeneización aireada:
Elimina solidos gruesos y permite laminar y homogeneizar las cargas
Tratamiento Biológico Aerobio:
Las aguas residuales pasan a través de un proceso biológico aerobio. En este proceso, microorganismos aerobios descomponen la materia orgánica presente en las aguas residuales, reduciendo la DQO y la DBO5. Los sistemas de lodos activados por decantación, SBR (reactores secuenciales por lotes) o MBR (Bioreactores de membranas) pueden ser utilizados para este propósito.
Neutralización y ajuste de nutrientes:
Resulta fundamental para el correcto funcionamiento de los reactores biologicos.
Tratamiento de lodos:
Mediante almacenamiento y/o deshidratación a través de medios mecánicos (tornillos deshidratadores y centrifugación)
Rendimientos en la Depuración:
| Parámetro | Entada (mg/l) | Salida (mg/l) | Rendimiento (%) |
| DQO | 8.500 | <125 | > 92 |
| DBO5 | 3.500 | <25 | > 99 |
| NTK | Deficitaria | ||
| SST | 450 | <35 | >92 |
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